ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
1. Origen y Crianza
Raza: Hibridos como Cobb Yellow o Ross PM3.
Alimentación: Dieta enriquecida con maíz (60-70%) y libre de hormonas.
Edad de sacrificio: 8-10 semanas (peso ideal: 2.5–3.5 kg).
2. Parámetros de Calidad
Apariencia:
Piel: Amarillo dorado uniforme (sin manchas).
Grasa subcutánea: Tonalidad amarilla (indica alimentación natural).
Musculatura: Firme y bien desarrollada.
Peso y Presentación:
Entero eviscerado: 1.8–3 kg (con vísceras separadas).
Empaque: Al vacío o en bandeja con atmósfera modificada.
Certificaciones:
ICA/SENASA: Libre de salmonella y antibióticos.
Orgánico: Si cumple con normas de crianza libre.
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